Bienvenue sur le site du
restaurant du Collège de la Tuilerie
Notre Chef et son équipe préparent chaque jour un menu labellisé Fourchette verte Junior pour les élèves du CO et de l’EPP.
Votre restaurant est à portée de main !
Vous pourrez y consulter les menus de la semaine, découvrir nos vidéos
de conseils diététiques et recettes de cuisine et bien plus encore !
D'un point de vue nutritionnel, la plupart des courges affichent des teneurs très intéressantes en pro-vitamine A (ou béta-carotène, que l'on trouve surtout dans les variétés à chair orange). Ainsi, une portion de 200g de potiron suffit à couvrir les AJR (Apports Journaliers Recommandés) pour cette vitamine aux propriétés anti-oxydantes. Toutes les "courges" sont des légumes peu énergétiques, riches en potassium, et qui renferment des quantités intéressantes de fibres douces.
Idée de recette de saison : Soupe de potiron et poire au gingembre
Laver la rhubarbe, enlever la première peau et la couper en petits cubes.
Mettre la rhubarbe, l'eau et le miel dans une casserole, couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Une fois la rhubarbe fondue, laisser refroidir.
Mettre la rhubarbe, le yogourt et le lait dans un bol.
Mixer tous les ingrédients.
Servir bien frais dans un verre.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 4
Automne 2018
Cet après-midi, mettez la main à la pâte et préparez de succulents pralinés de Noël signés Cailler. http://ow.ly/TwMF30mQ5SR . . . . #chocolat #praliné #praline #chocolate #cailler #recette #recipe #ChocolatDeNoël #XmasRecipe #instafood #instagood #foodstagram #foodlover #chocolatelover
Damier de saumon gravlax. Un plaisir pour les yeux et les papilles ! . . . . #damier #saumon #saumongravlax #eldoa_colors #foodlover #instafood #instagoof #foodstagram #PicOfTheDay
Atelier gourmand autour de la courge avec le Chef Cyril Fourrier d’Eldora pour les résidents de l’EMS Les Lauriers à Genève. . . . . #AtelierGourmand #chef #seniors #ems #courge #cuisiner #souvenirs #instagood #instafood #gourmet #foodstagram #eldora_colors
Le nouveau numéro de notre magazine "Pulpe" est sorti. Partez à la rencontre de nos producteurs locaux et découvrez de délicieuses recettes pour les Fêtes. http://ow.ly/C7A130mLqcR . . . . #magazine #ProducteursLocaux #recettes #swissmade #romandie #instafood #instagood #foodlover #eldora_colors
