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Les fruits et légumes du mois

Découvrez Courge, potiron, citrouille et autres cucurbitacées

D'un point de vue nutritionnel, la plupart des courges affichent des teneurs très intéressantes en pro-vitamine A (ou béta-carotène, que l'on trouve surtout dans les variétés à chair orange). Ainsi, une portion de 200g de potiron suffit à couvrir les AJR (Apports Journaliers Recommandés) pour cette vitamine aux propriétés anti-oxydantes. Toutes les "courges" sont des légumes peu énergétiques, riches en potassium, et qui renferment des quantités intéressantes de fibres douces.

Idée de recette de saison : Soupe de potiron et poire au gingembre

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La recettes de la semaine

Ingrédients ( pour 1 smoothie )

  • 100 g de rhubarbe
  • 1/2 yogourt nature
  • 7 cl de lait
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à soupe d'eau

Préparation

Laver la rhubarbe, enlever la première peau et la couper en petits cubes.

Mettre la rhubarbe, l'eau et le miel dans une casserole, couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

Une fois la rhubarbe fondue, laisser refroidir.

Mettre la rhubarbe, le yogourt et le lait dans un bol.

Mixer tous les ingrédients.

Servir bien frais dans un verre.

Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora

Numéro 4
Automne 2018

Cet après-midi, mettez la main à la pâte et préparez de succulents pralinés de Noël signés Cailler. http://ow.ly/TwMF30mQ5SR
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Damier de saumon gravlax. Un plaisir pour les yeux et les papilles !
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Atelier gourmand autour de la courge avec le Chef Cyril Fourrier d’Eldora pour les résidents de l’EMS Les Lauriers à Genève. .
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Le nouveau numéro de notre magazine

Le nouveau numéro de notre magazine "Pulpe" est sorti. Partez à la rencontre de nos producteurs locaux et découvrez de délicieuses recettes pour les Fêtes. http://ow.ly/C7A130mLqcR . . . . #magazine #ProducteursLocaux #recettes #swissmade #romandie #instafood #instagood #foodlover #eldora_colors