Bienvenue sur le site du
restaurant du Collège de la Tuilerie
Notre Chef et son équipe préparent chaque jour un menu labellisé Fourchette verte Junior pour les élèves du CO et de l’EPP.
Votre restaurant est à portée de main !
Vous pourrez y consulter les menus de la semaine, découvrir nos vidéos
de conseils diététiques et recettes de cuisine et bien plus encore !
D'un point de vue nutritionnel, la plupart des courges affichent des teneurs très intéressantes en pro-vitamine A (ou béta-carotène, que l'on trouve surtout dans les variétés à chair orange). Ainsi, une portion de 200g de potiron suffit à couvrir les AJR (Apports Journaliers Recommandés) pour cette vitamine aux propriétés anti-oxydantes. Toutes les "courges" sont des légumes peu énergétiques, riches en potassium, et qui renferment des quantités intéressantes de fibres douces.
Idée de recette de saison : Soupe de potiron et poire au gingembre
Couper les carottes grossièrement.
Eplucher la pomme, l'évider et la couper grossièrement.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter l'ail et le gingembre et cuire une minute.
Ajouter le bouillon, les carottes, la pomme, l'huile et le miel et porter à ébullition.
Cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que les carottes et la pomme soient tendres.
Mixer tous les ingrédients et assaisonner.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 5
Spécial Pâques
![[REPORTAGE] Des repas gourmands pour tous les enfants
Chez Eldora, tous les convives ont droit à un repas adapté à leurs spécificités. En partenariat exclusif avec la société
Clarelia, Eldora a développé une gamme de mets premium pour les enfants souffrant d’allergies. Une exclusivité en restauration collective !
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[REPORTAGE] Des repas gourmands pour tous les enfants Chez Eldora, tous les convives ont droit à un repas adapté à leurs spécificités. En partenariat exclusif avec la société Clarelia, Eldora a développé une gamme de mets premium pour les enfants souffrant d’allergies. Une exclusivité en restauration collective ! . . . . #allergiesalimentaires #allergies #sansgluten #sanslait #glutenfree #foodallergies #foodallergy #sansoeufs #eggfree #healthyfood #intolerance #allergyfriendly #allergyfree #nogluten #allergènes #alimentation #sante #eldora_colors
Ce printemps, une douzaine d’accueillantes en milieu familial (AMF) de la ville de Nyon ont suivi une formation sur la nutrition avec le Chef Nicolas Vassault et notre diététicienne Jennifer Bouhon. Durant une soirée, elles ont ainsi cuisiné différents plats afin de proposer une alimentation équilibrée et savoureuse aux enfants dont elles ont la garde. . . . . #formationnutrition #nutrition #healthyfood #formation #MamanDeJour #nounou #nutritioncoach #dietetique #diet #coaching #bienmanger #nyon #dieteticienne #chef #eldora_colors
Le mois d'août touche à sa fin 😢 mais l'été n'a pas dit son dernier mot !!!! Pour le convaincre de rester encore un peu, notre Chef vous livre sa recette de marinade façon asiatique ☀🎎🎉 Ingrédients (Pour 4 personnes) 600 g d'échine de porc 2 mangues débitées en gros cubes Pour la marinade 3 c. à s. de sauce aigre-douce Zeste de citrons (jaune et vert) 3 cm de gingembre frais râpé 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. d'huile de sésame 3 c. à s. de sauce nuoc-mâm Préparation Couper le porc en cubes et les planter sur des pics en alternant avec les cubes de mangue. Réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et badigeonner les brochettes au pinceau sur toutes les faces. Laisser reposer 1 heure au frigo. Cuire les brochettes à la plancha 15 minutes en les retournant régulièrement. . . . . #asia #brochette #barbecue #bbq #summer #recette #foodlover #foodstagram #cuisine #recette #recettemaison #homemade #foodlover #faitmaison #summer #recettefacile #bonappetit #homecooking #repas #barbecue #bbq #carne #grill #bbqlovers #bbqlife #eldora_colors
La semaine dernière, le Chef Jacky Guichardon a régalé ses convives avec un savoureux Poke Bowl végan au quinoa noir bio, croquants de légumes aux graines de lin et tofu bio, vinaigrette au kumquat. Un vrai régal pour les yeux et les papilles 😍🥗❤ . . . . #pokebowl #poke #healthyfood #healthy #bowl #vegan #lunch #yummy #healthyeating #hawaii #avocado #healthylifestyle #chef #hawaiianfood #veganfood #foodlover #eldora_colors
